“शरबती” देश में उपलब्ध गेहूं की सबसे प्रीमियम किस्म है। शरबती गेहू की विदिशा क्षेत्र में बहुतायत में पैदावार की जाती है । विदिशा क्षेत्र जो शरबती गेहू के उत्पादन के लिए उपयुक्त है। शरबती गेहू को द गोल्डन ग्रेन भी कहा जाता है, क्योकि इसका रंग सुनहरा होता है यह हथेली पर भारी लगता है और इसका स्वाद मीठा होता है इसलिए इसका नाम शरबती है। जैसा कि नाम से पता चलता है, शरबती किस्म का गेहूँ टेस्ट में थोड़ा मीठा होता है, शायद अन्य गेहूँ की किस्मों की तुलना में इसमें ग्लूकोज और सुक्रोज़ जैसे सरल शर्करा की मात्रा अधिक होती है। जिला विदिशा में “शरबती गेहूं” २३५६८० हेक्टेयर क्षेत्र में बोया जाता है
